關於我們

「大豆」(台灣俗稱黃豆)為傳統「五榖」中的「菽」,通常以種皮顏色來分類,黃色種皮為「黃豆」、綠色種皮為「青皮豆」、黑色種皮為「黑豆」(烏豆)、褐色種皮為「茶豆」。大豆營養價值極高,加工製品豐富,為日常最易於取得的植物蛋白質來源,亦是素食者的首選。 

 
台灣每年進口230萬公噸黃豆,但黃豆種植的面積竟然只在數十公頃游動,農政官員可以「視若無睹,充耳不聞」。「大豆」與「小麥」兩種作物在台灣可真是「難兄難弟」!故以「喜願大豆特工隊」作為多元雜作的再突破,當然也希望「喜願小麥」的運作經驗,活用到「大豆」,更希望種植「小麥」的農友也可以輪作「大豆」,讓「豆」與「麥」活化農村生產風貌。
 
而對於本產大豆的種植,在台灣東部、西部、南部農友的說法各有不同,我們抱持敬謹「習作」的心情,希望透過不同季節、產地的田間觀察與生理紀錄,依照產區收成的不同豆種性狀,嘗試各式豆製加工品,作為「春作」、「秋作」擴大量化生產基礎與種植方向。 
 
想要「解決」問題的人,總花心力在找的「方法」;但想要「解釋」問題的人,却花時間在找「理由」。對於公部門消極的態度,我們決定用自己的方法,突破台灣大豆在地「生產」(豆種選用、栽培方式、病蟲害防治)、「加工」(豆種豆質、適性適用)、「銷售」(通路服務與產地見學)的瓶頸,經由透明、開放、公平的行動化生產履歷系統,邀約大豆加工業者共襄盛舉,透過實地的豆田勘查,生產者與加工者相互理解支持,並實踐「社區協力農業(CSA)」中「參與式驗證」理念,這也是「喜願大豆特工隊」「春秋元年」的中心任務。